Jesper forpagtede gården i 1988 og overtog den i 1992 efter sine forældre, hvor Kung også kom til Birkemosegaard som udvekslingsstudent.
Gården har været i familiens eje i 4 generationer siden 1906. Fra 1985 har der været kørt weekend vareture med levering af økologiske og biodynamiske varer til kunder i og omkring København efter forudgående bestilling.
Birkemosegaard er en biodynamisk/økologisk dyrket gård og har været det siden 1968. Besætningen bestod på daværende tidspunkt af 35 malkekøer på 13 ha jord. Det har sin helt egen historie at gården på daværende tidspunkt undlod at bruge sprøjtemidler og blev økologisk. Jespers forældre, de daværende ejere, Tove og Svend Andersen havde tidligere kun brugt kunstgødning i mindre omfang, da gården havde stort husdyrhold i forhold til arealet.
I 1964 og 1965 valgte de imidlertid at sprøjte mod luseangreb i roemarken. Ved et uheld brød køerne gennem hegnet og åd de sprøjtede roer, og efterfølgende blev køerne syge og adskillige af de drægtige køer aborterede. Denne oplevelse og bekymringen for grundvandet og miljøet i øvrigt gjorde, at de tog et radikalt valg om ikke at bruge sprøjtemidler fremover.
Vores dyr slagtes og dyrlæge kontrolleres på Ndr. Asmindrup slagtehus som ligger 15 km. fra vores gård. Alle vores udskæringer foretages af den Økologiske slagter i Holbæk (slagter.dk) I forbindelse med parteringen kontrollerer Kung hvert eneste stykke og sorterer selv det kød, som skal hakkes. Derfor kan vi altid stå inde for kvaliteten og ser på vores produkter med en forbrugers øjne. Vi oplyser ikke om fedt% i vores hakkede kød, da dette altid vil være en vurderingssag som varierer fra dyr til dyr, men i og med at vi selv sorterer kødet før det hakkes, tilstræber vi lavt fedt indhold. Lavest fedt % findes i hakket kød af yderlår og hakket skinkekød.
Birkemosegaard ligger på Sjællands Odde mellem Overby og Havnebyen. Her har vi også en lille Gårdbutik, hvorfra vi sælger vore økologiske og biodynamiske varer:
Sommer
Fra Grundlovsdag til 31. August
Vi har åbent alle dageb fra kl 9:00-18:00
Vinter
Fra 1. september til Grundlovsdag
har vi åbent fredag fra kl 10:00-17:00
Lørdag, søndag og på helligdage til kl 9:00-17:00.