I gårdbutikken på Birkemosegaard sælger vi vores og andres økologiske og biodynamiske varer. Vi samarbejder med andre økologiske og biodynamiske landmænd og frugtimportører, bl.a. Salamita i Italien og Rønnely i Svinninge samt Solhjulet, så vi kan klare efterspørgslen fra kunderne. Vi sælger altid et bredt sortiment af årstidens grønt og frugt. De fleste af vores varer kan købes fra vores webshop og leveres til afhentningssteder og private adresser på Sjælland, men enkelte produkter findes kun i gårdbutikken. 

Det er altid et besøg værd at komme forbi butikken til en snak med Kung om vejr og vind. En tur gennem markerne ned til vandet eller et besøg på et af de mange nye spisesteder på Odden kan varmt anbefales i samme forbindelse.

Sortiment

• Oksekød af egen produktion pakket i mindre dybfrostpakker
• Diverse udskæringer og pølser (spegepølse  fra egen oksekød)
• Svine og lammekød i samarbejde med Slagtergården i Holbæk
• Pålægsvarer: salami og røgvarer
• Hele skovkyllinger og udskæringer fra Gothenborg
• Ænder og gås fra Sejerø
• Mælk og smør fra Naturmælk
• Æg fra Stengården
• Tempeh fra Contempehrary
• Mel fra Aurion af korn fra bl.a. vores egne marker, samt nymalet korn af egen avl
• Saft, honning, syltetøj m.m. fra Søbogård
• Økologisk og biodynamisk vin fra Rosforth & Rosforth, Vin de Table, og Ørnbjerg
• Økologiske specialiteter fra tunesiske Les Moulins Mahjoub
• Diverse kolonialvarer som olivenolie, balsamico, nødder, juice og æblemost fra egne æbler
• Hjemmelavede stegselv forårsruller af produkter fra gårdbutiksortimentet
• Hele kaffebønner fra ØNSK

Fangst

Vi har nu fået fiskekonserves fra Fangst i butikken. Fangst er et dansk firma, som producerer fiskekonserves efter de gamle traditioner med respekt for naturen og gastronomisk håndværk. Brug fx din Fangstkonserves som en snack til vinen eller på frokostbordet. Se alle vores Fangst produkter her.

Kaffe fra ØNSK

I gårdbutikken sælger vi nu friskristede kaffebønner fra ØNSK.

Bæredygtighed

ØNSK har som målsætning at efterlade et positivt aftryk hos både kaffebonden, kunden og planeten. De har nedskrevet deres bæredygtighedsprincipper og udgiver hvert år en sustainability report.

Alle ØNSKs kaffer er opkaldt efter deres kaffebønder. Når du vælger kaffe fra ØNSK, vælger du kaffe, der lever op til kvalitetsbetegnelsen specialkaffe, som altid er friskristet på mikroristeri inden for de sidste 3 uger. Du vælger samtidig at betale din kaffebonde en ordentlig pris. Og du vælger en kaffe, der er produceret med respekt for gårdens omkringliggende natur og miljø.

Løsvægtskoncept

ØNSK tilbyder også at tanke kaffe i løsvægt på deres kontor i Lundtoftegade i Kbh. Med løsvægtsprincippet kan du bruge din egen genanvendelige beholder og tanke præcis den kaffe og mængde, du ønsker.

Se vores kaffer Kuska her og kaffe Leonel Valladares her 

Contempehrary - nordisk tempeh

I gårdbutikken og på webshoppen sælger vi nu tempeh fra Contempehrary, som er nordisk tempeh fermenteret i Odsherred.

Om tempeh

Man har fremstillet og spist tempeh igennem århundreder i Indonesien, hvor det oprindeligt stammer fra. Traditionel indonesisk tempeh er fremstillet af sojabønner. Disse fermenteres først med nogle mælkesyrebakterier og dernæst med en gærsvamp kaldet Rhizopus, som resulterer i en slags 'bønnekage' der kaldes tempeh. 

Tempeh fra Contempehrary fremstilles i Odsherred med traditionelle indonesiske fermenteringsmetoder, men med moderne produktionsudstyr og de bedste økologiske råvarer, som er dyrket i Norden.

Se alle vores Tempeh produkter her

Se en opskrift her med tempeh, rødder og kål