Plu 215  

Svedje Rugmel

 1200 Gr,  På lager
Allergener: Indeholder gluten Næringsindhold pr. 100 gram Energi 1340 kJ / 320 kcal Protein 11.5 g / 100 g Kulhydrat 54,8 g / 100 g Fedt 2,5 g / 100 g
Deklaration
En gammel nordisk kornsort med en fantastisk smag Det er en stor glæde at kunne præsentere Svedje rugenog dens spændende historie til vore kunder. I 1970 fandt Per Martin Tvengsberg i Norge 10 små næsten sorte svedjerugskorn, som var mindst 110 år gamle og han såede dem ud. 7 af kornene spirede og gav stor høst. Det maksimale udbytte som han opnåede var 162 aks med i snit 75 korn pr. aks, det vil sige at der blev høstet 12150 kerner ud fra et sædeskorn. Altså en hel ekstrem buskning af kornet og samtidig voksede stråene sig 2,5 meter høje. Igennem 5 år har Jørn Ussing Larsen arbejdet med opformering af svedjerug, som han har fået af en finsk bonde under et biodynamisk møde i Järna i Sverige. Aurion begyndte med ca.1 kg. og i dag har mølleriet 20 tons, som nu er klar til at blive formalet og solgt. I de seneste år har bageriet kun bagt brød med svedje rugmel nogle få gange, da Aurion sparede på kornet til såsæd. Siden høsten i 2006 har bageriet udviklet brødopskrifter med svedje rugen, som har overrasket alle meget positivt ved at have en særlig mild og lang eftersmag. Samtidig holder brødet sig saftigt længe.
    Kr.  38.50
  
        

     
     læs mere om levering »»